スパイスカレー 2021年2月その1

2月は，スパイスカレーを極めてみたいと思います．
　　先日は，スパイスを購入して満足しましたが，実践です．
　　WEBで検索した，スパイス的なチキンカレーのレシピをいくつか，
　　斜め読みして，雰囲気で作ってみます．おいしく食べられるか心配です．

＜趣味画像10299＞　タマネギのみじん切り炒め

　

鶏モモ肉を3枚も買ってきましたから，それに合せてタマネギを入れる．
　　500gぐらいのつもりでみじん切りしていたら，630gでやや多すぎ．
　　オリーブオイル大さじ2杯で炒めます．時々混ぜる．

＜趣味画像10300＞　鶏肉も炒めておく

鶏モモ肉は皮を剥いでぶつ切り．皮はから揚げ粉を付けてカリカリ焼き．
　　サラダ油をひいてジュウジュウ焼く，ブラックペッパーを使います．
　　焦げ目が少し付いたぐらいで，お皿にとっておいて後で入れます．

＜趣味画像10301＞　あめ色タマネギにする

　

まだまだタマネギを炒めます．しっとりしてきたら，初めのスパイス．
　　ニンニクチューブ小さじ1，ショウガチューブ小さじ2，塩小さじ1．
　　これを混ぜて，まだ炒めます．50cc水を加えて，更に炒めます．
　　短気なもので，この程度のあめ色で良いかなと思いました．
　　後で調べると，ハンバーグには良いけど，カレーでは焦がすぐらいが良いと．
　　もっと細かく刻んで，溶けるぐらいが良かったかも．カレーは飲み物だった．

＜趣味画像10302＞　トマトを入れる

　

トマトを刻んで入れるレシピを見たので，あらごしトマトを入れました．
　　1パック400gでは，タマネギに負けていたので，2パック入れました．
　　このトマトの量も，レシピに無い分量で多すぎたかも．
　　ここまで，カレーのみじんもありません．まだトマトソースですね．
　　すでに反省点がいくつかありました．続きます．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　クミンがシードでパウダーでは無いから注意

　令和3年　1月30日　カレーのスパイスを買いました
　令和2年　1月20日　夕食はチキンカレー　2020年1月

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Spice curry (2021, February, No.1)： Private Material Life．

スパイスカレー 2021年2月その2

ここから，スパイスを加えていきます．
　　ターメリックは小さじ1，黄色い色を付けます．
　　トマトの赤が，少しオレンジになります．これぐらいで良い．
　　カイエンペパーは小さじ0.5です．辛さを決めます．
　　これは利きますね．辛さが苦手な人は更に減らすと良いでしょう．

＜趣味画像10303＞　ターメリックとカイエンペパー

　

あと，シナモンを小さじ1入れて，鶏肉をもどして混ぜます．

＜趣味画像10304＞　シナモン，鶏肉をもどす

　

香り付けの3種は，小さじ2ずつ入れました．
　　これらを入れると，カレーの香りがしてきました．
　　パウダーではなくて粒をすりつぶしたり，油で炒ったり，
　　カルダモンを加えると，もっと香りが良くなるらしい．

＜趣味画像10305＞　クミン，コリアンダー，ガラムマサラ

　

あとは，ココナッツミルクが無かったので，ヨーグルトを入れました．
　　しばらく煮込んで出来上がり．見た目は，赤いトマト煮込みです．
　　カレーが，たくさん入れすぎたトマトに負けています．
　　唐辛子も利いていて，辛い赤いトマトカレーになりました．
　　次はもっと美味しく作ろう．毎週少しずつ作ろうかな．

＜趣味画像10306＞　いただきました（命名：赤カレー）

＜私的物欲生活．In Amazon＞　クミンはパウダーでよい

　

　令和3年　2月　1日　スパイスカレー　2021年2月その1
　令和3年　1月30日　カレーのスパイスを買いました

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Spice curry (2021, February, No.2)： Private Material Life．

節分 2021年

今年の節分は2月2日だということで，ニュースでした．
　　2月4日ぐらいと，うろ覚えしていたのですが，今年は認識していました．
　　平日ですし，恵方巻きを作る元気は無くて，買ってきてもらいました．
　　スーパーで山ほど売っているようですし，皆で買って，家で食べよう．

＜趣味画像10307＞　ハーフでいただきました

お刺身を巻いたのが希望でしたので，ハーフを買ってもらいました．
　　1本まるごとでは，一度に食べきれないのと，醤油を付けて食べたいから．
　　南南東の恵方を向いて，無言で，4口で食べました．
　　食べながら，お願い事でもすれば良いのですが，
　　「写真を撮り忘れたな～」とか考えながらモグモグ．
　　食べ終わってから，他の残りのハーフを写真に収めました．

＜趣味画像10308＞　福豆は炒り豆です

豆まきは，一応玄関を開けて，南の三方向へ，「鬼はーそと」．
　　玄関から，土間の足下へ，「福はーうち」．
　　二階の窓から，「鬼はーそと」．すぐに窓を閉めます．
　　駐車車両に当てないように，家の中でゴミにならないように，
　　声を出して撒きましたが，子供もいないと恥ずかしいかな．
　　家長の役目で縁起物ですし，撒かないと豆が減らない．
　　撒いても余った豆は，分けてポリポリ食べました．
　　コロナ禍という鬼を，追い払うことが出来たでしょうか．

　令和2年　2月29日　途切れるのが怖いブログ10年目　2月
　平成31年　2月　6日　恵方巻き　2019年その2
　平成28年　2月　6日　節分　2016年2月

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sushi roll eaten during setsubun (2021)： Private Material Life．

詐欺メールに注意 2021年2月

最近，詐欺メールが，ますます増えているようです．
　　今回は，スマホのSMSメッセージへ詐欺が来て，あわてて調べました．
　　このメッセージは，amazon.co.jpの後に何か付いたページへ誘導するもの．
　　後に付くアドレスは，本物ではないので，詐欺です．
　　Amazonのサイトでも注意喚起しています．昨年11月からあるらしい．

＜趣味画像10309＞　ショートメッセージから詐欺がある

docomoのサイトでも注意喚起されていました．
　　ショートメッセージ（SMS）は，2段階認証でも使うので，
　　うっかり反応してしまうとたいへんです．

＜趣味画像10310＞　DOCOMOからの注意喚起

更に最近は，So-netメールの迷惑メール振り分けをすり抜けて，
　　また，SMBCのパターンの詐欺メールが来ていましたから，
　　WEBメールで，【meiwaku】フォルダーをチェックしてみたら，
　　毎日5件ぐらいのペースで来ていました．amazonは毎日2件も．
　　迷惑メール振り分けのありがたさを痛感しています．

＜趣味画像10311＞　amazonの詐欺メール

SMBCの三井住友カードは持っていませんから詐欺とわかるのですが，
　　今回は，JCBの詐欺メールも来ていました．
　　こんな買い物したこと無いけど，悪用されたから連絡が来たと思って，
　　慌てるといけません．幸い，迷惑メールに自動で振り分けられていました．
　　一昔前に比べると，日本語が上手で，辻褄が合っているようです．
　　だれか日本人が監修しているのでしょうか．次はコロナ詐欺でしょうか．

＜趣味画像10312＞　Jcbが小文字はあやしい

メールアドレスを変えた方が良いのかな．
　　このメールも，受信にパケットを消費するので，ただでは無い．
　　仕返ししたいけど，個人で対応してはいけないので，
　　「迷惑メール相談センター」 に，情報提供すれば，少しは役に立つかも．
　　メール転送はここへ：　[e-mail]　　次有れば送ろうと思います．

　令和2年10月　1日　Amazonの知らない注文　2020年
　平成30年　8月19日　詐欺メールに注意　2018年8月

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I do not like spam (2021, February)： Private Material Life．

COCOA使っていたのに

新型コロナウイルス接触確認アプリをスマホに入れています．
　　COCOAの略称で，厚生労働省のお墨付きのアプリでした．
　　感染者と接触した可能性を通知するもので，2000万件のDLあり．
　　感染の報告も1万件あったらしいし，通知が来ないかヒヤヒヤしていました．
　　ところが，Androidスマホでは，昨年9月から今も，通知出来ていないそうです．

＜趣味画像10313＞　COCOAに不具合

中国や台湾のアプリにも負けないと，日本製のアプリを，
　　強く勧めていたにもかかわらず，使い物にならなかったのは，
　　大変お粗末です．実機でテストせず，4ヶ月も気付かないなんて．
　　このアプリをダウンロードして，スマホのBluetoothをONにしている．
　　このためだけのBluetoothで，電池の減りが多くなって辛かった．
　　それでも，自分が感染したらとか，接触があったらと，使ったのに．

＜趣味画像10314＞　2月中旬に修正するそうです

　

夫が感染して，妻のスマホに連絡が来なかった事例があったり，
　　4ヶ月もあれば苦情も来ていたはずです．お役所仕事ですかね．
　　こんなことでは，IT化で日本が世界をリードするのは無理ですね．
　　事故が無かっただけ良いのですが，失敗を繰り返さない工夫が欲しい．

＜趣味画像10315＞　Bluetoothで電池が減りやすい

せっかくマイナンバーも導入して，世界レベルに追いつきたいIT化ですが，
　　個人情報でも簡単に流失してしまいそうな政府のシステムが不安です．
　　マイナンバー管理も，うっかりミスが出そうで怖い．
　　日本のどこかで特区を作って，テストを繰り返すべきですね．
　　お役所仕事のIT化や，自動車の自動運転とかも，信用できなくなりました．
　　セーフティシステムが出来ないと，事故が怖いですね．

　令和2年10月16日　新型コロナウイルスの現状　10月
　令和2年　8月　7日　新型コロナウイルスの現状　8月

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COVID-19 contact confirmation application (2021)： Private Material Life．

スパイスカレー スパイス購入

Amazonで売っている，5種類のスパイスセットを購入しました．
　　100gずつ入っていて，小瓶15gで200円より安いはずです．

＜趣味画像10316＞　クミンシードとクミンパウダー

クミンは，パウダーが使いやすいので，それも一緒に購入しています．
　　シード状態のクミンを，油で熱することをテンパリングというそうです．
　　弱火で油にクミンの香りを移していく作業で，カレーの香りを引き立てます．
　　慣れないうちは，パウダーを使うので，テンパリングはそのうち挑戦しよう．

＜趣味画像10317＞　ターメリックとカイエンペパー

ターメリックは，カレーの黄色を決めるもので，小さじ1杯．
　　カイエンペパーは，カレーの辛さで，小さじ半分でも辛すぎる．
　　小さじで調節して，入れすぎないようにしよう．

＜趣味画像10318＞　コリアンダーとガラムマサラ

　

コリアンダーとガラムマサラは，大さじ1杯ぐらい入れてもいいので，
　　クミンと一緒に，大胆に使っていこう．
　　あとは，カルダモンシードがあると，もっと香りが良くなるかな．
　　カルダモンも，そのうち手に入れよう．スパイス沼ですね．

＜趣味画像10319＞　容器に入れ替えます

積み重ねられるタイプの密閉容器に入れ替えて，
　　100均の大さじ小さじを，専用にして入れておこう．
　　袋のラベルシールを丁寧に剥がして，容器に貼ると良い感じです．
　　香りが良いうちに消費するには，毎週カレーかな．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　

　

　令和3年　2月　2日　スパイスカレー　2021年2月その2
　令和3年　1月30日　カレーのスパイスを買いました

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Curry spices (2021, February)： Private Material Life．

スパイスカレー 2021年2月その3

今週もスパイスカレーを作ります．先週のは，ただ辛いトマト煮でした．
　　タマネギ2個をみじん切り．前回は5mmぐらいでしたが，
　　3mm程度になるように，丁寧に切りました．
　　あめ色よりも，少し焦げるぐらいしっかりと炒めるそうです．
　　途中で，ニンニク小さじ1，ショウガ小さじ1，チューブから入れます．
　　塩も少々入れて，少しの水でのばして，15分ぐらい炒めますが，
　　なかなか色が変わらない．次は30分ぐらい焦がしてみよう．

＜趣味画像10320＞　トマトソースとタマネギを混ぜる

トマトソースは，400cc入りのパックの半分を入れて，半分はタッパで冷凍する．
　　もう一つのフライパンで，鶏モモ肉を炒めます．ブラックペッパーをふる．
　　今回は，モモ肉の脂身を付けたままにしましたが，外したほうが食感はよかった．
　　ここで出た油に，クミンやコリアンダー，ガラムマサラを入れて炒りました．
　　ターメリックは小さじ1，カイエンペパーは小さじ0.5で入れました．

＜趣味画像10321＞　鶏肉を炒める

＜趣味画像10322＞　スパイスを用意します

　

スパイスを加えて混ぜてから，鶏肉を入れてからめます．
　　カレーらしくなってきましたが，ここで，ココナッツミルクを入れました．
　　400cc入りの業務スーパーの缶詰ですが，半分残してタッパに入れて冷凍する．
　　カレーが白くなるかと心配しましたが，大丈夫でした．

＜趣味画像10323＞　ココナッツミルクを入れる

味見をしましたが，前回ほど辛すぎもせず，カレーの味でした．
　　少し薄味が感じられるので，小さじ半分ぐらいの塩を加えて調整します．
　　それでも足りない感じがして，ウスターソースを大さじ1入れました．
　　隠し味が足りないのでしょう．

＜趣味画像10324＞　命名：黄色カレー

良かった点は，タマネギが溶けて良い感じになったこと．
　　改良点は，脂身を剥がすこと．バターや甘みを加えるのも深みに必要．
　　人参やジャガイモ，鶏肉以外の肉でも食べてみたいです．
　　次は，黒いカレーを目指してみよう．

＜趣味画像10325＞　美味しくいただきました

　令和3年　2月　6日　スパイスカレー　スパイス購入
　令和3年　2月　2日　スパイスカレー　2021年2月その2

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Spice curry (2021, February, No.3)： Private Material Life．

ストラップ交換 2021年

2011年と2016年に，スマホのストラップを交換しています．
　　クリップが良くて気に入っていたのですが，さすがに切れそうでした．
　　切れる前に，似たようなストラップを探して交換することにしました．
　　Amazonで，50cmがやや短いけど，それらしいストラップを見つけて，
　　購入して交換しました．また5年間使う予定です．

＜趣味画像10326＞　新しいストラップはちょっと短い

昨年購入したマグネットピンですが，ネオジム磁石で超強力です．
　　強力にくっつくので，落ちて紛失することはないのですが，
　　便利なので，他の磁石の部分にも使いたくなりました．
　　12個入りで再度購入しました．

＜趣味画像10327＞　磁石ピン12個入り

300℃の高温で，ネオジム磁石は磁力を失うのですが，
　　プリントを貼り付けるだけなら，ビクともしない貼り付け力です．
　　1個あたり100円は高価ですが，強力な磁力は嬉しいのでお勧めです．

＜私的物欲生活．In Amazon＞　

　

　令和2年　8月　6日　強力なネオジム磁石　2020年
　平成28年　6月19日　ストラップ交換　2016年

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To replace the strap of the smartphone (2021)： Private Material Life．

タマネギのみじん切り炒めの方法

スパイスカレーやハンバーグの具材として，タマネギのみじん切りを使う．
　　今までは，まず皮を剥いて，半分にして，根っこ部分を残して切れ目を入れる．
　　端からみじん切りにして，終わりですが，もっと良い方法がないか調べました．
　　そこで気付きましたが，先に包丁を研いでから切ることをお勧めします．
　　包丁がよく切れると，涙が出ません．切れない包丁が，涙の原因でした．
　　包丁を研いでから料理を始めるのが，一手間を惜しまない名人技かな．

＜趣味画像10328＞　半分に切る

タマネギの頭と根の部分を水平に切る．そこで半分に切ってから皮を剥く．
　　先に切ると，皮が剥きやすいし，細かく切れ目を入れやすくなります．
　　3mmほどの細かい切れ目を入れて，水平にも2つほど切り込んでから，
　　みじん切りにしていきます．おさえるところまで切り，倒して残りも刻む．

＜趣味画像10329＞　意外に涙が出ません

油を熱しておいて，みじん切りタマネギを炒めます．
　　あまりかき混ぜすぎずに放置して，焦げる寸前で混ぜる．
　　ニンニクやショウガをチューブで小さじ1杯，塩を二つまみ加える．

＜趣味画像10330＞　じっと炒め続けます

スパイスは何が良いかと調べると，ハンバーグでもクミンを使うらしい．
　　クミンシードとターメリックを油で熱して，香りを移した油を加える．
　　タマネギがカラカラになったところで，いままで水を加えていましたが，
　　ブランデーを加えると，香りがついて良さそうです．
　　安いV.O ブランデーを，回しかけて炒め続けます．

＜趣味画像10331＞　クミンシードを油で熱する

これだけやって，体積も減って，今回のタマネギはハンバーグ用なので，
　　アメ色にまでは，ならなくても良い感じでした．
　　スパイスカレーの時は，もっと黒くしないといけないらしいけど，
　　そこまでアメ色にしたことはまだありません．焦がしてみようかな．

＜趣味画像10332＞　ハンバーグ用の炒めタマネギの出来上がり

　令和3年　2月　1日　スパイスカレー　2021年2月その1
　令和2年　9月12日　夕食にハンバーグ　2020年9月

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Stir-fried chopped onion (2021)： Private Material Life．

夕食にハンバーグ 2021年2月

タマネギを炒めたら，ハンバーグ作りです．
　　今回は，タマネギを炒めるときに，ニンニクとショウガと塩を加え，
　　クミンシードとターメリックでテンパリングした油を加え，
　　更に，ブランデーも入れていますので，味付けはバッチリです．

＜趣味画像10333＞　ひき肉に塩

合い挽き肉は800g用意しました．塩は8g計って入れます．
　　これを，3分以上よくこねます．粘りが大事です．
　　あめ色タマネギは，冷凍庫で冷やしておきます．凍らせないけど．
　　そして準備したのがこれですが，ハンバーグヘルパーもあります．
　　ハンバーグヘルパー2袋で，ひき肉500g分ですが，これも入れよう．

＜趣味画像10334＞　準備したもの

こねたひき肉に，タマネギを混ぜて，卵は黄身だけ2個分入れました．
　　あと入れ忘れがないか考えて，ブラックペッパーとナツメグを振りかける．
　　パン粉半袋に，ハンバーグヘルパー2袋を加えて，牛乳400cc．
　　全部混ぜて，タネの出来上がり．成形してよく焼きます．

＜趣味画像10335＞　全部混ぜます

肉汁が溢れるハンバーグにはなりませんでしたが，
　　パン粉が全部吸ってくれたので，旨味が詰まっていました．
　　焼くときも，バターを加えて香りを移しました．
　　美味しいハンバーグになりました．お店の味に近づいたかも．
　　たくさん食べて，お腹いっぱいになりました．お弁当にも残そう．

＜趣味画像10336＞　焼いて出来上がりです

　

　令和2年11月17日　夕食にハンバーグ　2020年11月
　令和2年10月10日　生パン粉のハンバーグ　2020年

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Handmade hamburger (2021, Februar)： Private Material Life．