夕食に天ぷらいろいろ 2020年10月

今日は，たくさん天ぷらを揚げることに励みました．
　　まずは下ごしらえです．エビをまっすぐに伸ばしました．
　　鶏のささみも適当な大きさに切ります．ちくわは半分にきる．

＜趣味画像　9925＞　下ごしらえが大切です

あとは，どんどん揚げていくだけでした．
　　過去記事を読み返さなかったのですが，冷水の代わりに炭酸水でしたね．
　　揚げ時間も短くして，さっとからっと揚げるのがかっこいい．
　　うまく揚がった時の天かすが，それっぽくて良かったけど，
　　この天かすは再利用できなかった．天かす茶漬けとか考えたい．

＜趣味画像　9926＞　エビ天，ちくわ天，ささみ天

　

野菜の天ぷらは，サツマイモは輪切り，ナスは切り込みを入れて，
　　カボチャとマイタケも作りました．ナスはもっと食べられそうです．

＜趣味画像　9927＞　野菜たちも揚げます

そして，エビやささみを少しずつ，ちくわと，タマネギとニンジン．
　　小さく切って，かき揚げに挑戦しました．
　　小麦粉をまぶして具材を丸め固めておきました．
　　キッチンペーパーの上に載せて，天ぷら粉をかけて，揚げる．
　　もっとうまい作り方を研究する余地があります．
　　サクサクカリカリのかき揚げを作りたかった．

＜趣味画像　9928＞　かき揚げはペーパーに載せて

　

＜関連記事＞
　平成30年　9月　6日　夕食に天ぷらいろいろ　2018年9月
　平成28年12月25日　ちくわの天ぷらの研究

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