豚の角煮 2020年その2

豚の角煮の続きです．
　　熱いうちに，上に浮いた透明な脂を小さな鍋に集めておきます．
　　ラードを取ったら，いよいよ醤油を加えて，味をととのえます．
　　今回は，蜂蜜も足して，甘く煮てみました．
　　ゆで玉子を加えて，クッキングシートで作った落とし蓋で煮ました．
　　爪楊枝をさしておくと，バラバラにならないことを後で知りました．

＜趣味画像10018＞　ゆで玉子と落とし蓋

みりんは，肉を固くしてしまうらしく，使いませんでした．
　　ゆで玉子はコロコロして色を付けておきましょう．
　　ずいぶん煮詰まって，美味しそうですが，火を止めて一晩おきます．
　　朝から再加熱して，やっと出来上がりです．

＜趣味画像10019＞　良い感じに出来上がりました

肉も脂もクタクタになって出来上がりですが，角煮丼にしました．
　　ご飯にのせて，玉子ものせて，煮汁を回しかけます．
　　この煮汁には，タマネギが甘く溶け込んでいるのが美味しい．
　　朝ご飯と昼ご飯に，続けていただきました．明日も食べよう．

＜趣味画像10020＞　角煮丼

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　令和2年11月　2日　豚の角煮　2020年その1
　令和2年10月26日　豚なんこつ煮込み　2020年10月

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Kakuni pork （2020, November, No.2）： Private Material Life．