大学芋を作ろう 2022年

リクエストがあり，おやつに大学芋を作りました．
　　始めはCookpadをみて，砂糖やみりんでタレを考えていました．
　　しかし，スーパーのサツマイモコーナーに，たれが売ってありました．
　　サツマイモも，細くて大学芋用のものがあり，作り方も書いてある．

＜趣味画像11538＞　大学芋のたれ

このたれが，失敗無くて便利すぎます．買ってしまいました．
　　一口大の乱切りで作るのが，ほっこりして良いのでしょうが，
　　今回は，スティック状で作るつもりでしたから，皮を剥き棒状で．
　　次回あれば，乱切りゴロゴロで作ってみましょう．

＜趣味画像11539＞　棒状に切り片栗粉をまぶす

　

皮を剥いて切ったサツマイモは，水にさらしておきます．
　　そこから，キッチンペーパーで水を拭き取り，片栗粉をまぶす．
　　フライパンに油を入れ，イモを入れてから，火を付けます．

＜趣味画像11540＞　低温から加熱する

この，低温から加熱していくのが，美味しく作るコツです．
　　中火の10分でトロトロになりましたから，更に強火で5分．
　　色が変わってきたら，キッチンペーパーにあげて油を切る．
　　熱いうちに，あの「大学いものたれ」をからめて出来上がりです．

＜趣味画像11541＞　出来上がり

熱いうちに，パクパク食べましょう．美味しかった．

　平成29年11月20日　サツマイモのおやつ　2017年11月
　平成28年10月28日　スイートポテト　2016年10月

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Japanese candied sweet potatoes (2022, February)： Private Material Life．