おでん2021年11月

今年も，自分でおでんを作ってみます．大根は湯がいておきました．
　　すじ肉は，小さく切って，串に刺しました．

＜趣味画像11294＞　大根とすじ肉

　

ゆで玉子は，小さな穴を開けて，フライパンで12分茹でます．
　　冷水に取り，殻にヒビを入れておいて，冷めてからツルリとむきます．
　　半熟には出来ないので，しっかり茹でます．

＜趣味画像11295＞　フライパンでゆで玉子

　

おでんの種セットと，コンニャク，竹輪などを買い足しました．
　　コンニャクは十字切り四等分を，直角三角形に切り八等分．
　　おでんの素で作った出汁に，全部入れます．

＜趣味画像11296＞　おでんの種セット

　

結局美味しく出来たのですが，今回の反省点を挙げておきます．
　　まず，大根1本が大きくて，大鍋がいっぱいになってしまったこと．
　　別の鍋に取り分けますが，1日では食べきれません．

＜趣味画像11297＞　鍋一杯になりました

大根の面取りや，隠し包丁を入れると，良かったかも．
　　隠し味に，オイスターソースを入れると過去記事にありました．
　　粉からしとチューブからしで，食べ比べると美味しい．
　　すじ肉は，トロトロになった頃に食べたいな．

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Let's make oden (2021, November)： Private Material Life．